Ok..du er fri for øl i kjøleskapet. Redningen? Jo, en kaffetrakter, en kjele, et stort glass med lokk og et termometer!

Før du starter bør du forsikre deg at dama di og ungene er langt unna. Send dem på shopping, for her blir det andre boller på kjøkkenet.

Det første du trenger er selvfølgelig ingrediensene. Disse får du kjøpt hos ditt lokale samvirkelag eller på supern i byen.

Ingredienser til øl
• 400 gram malt (f.eks. pale ale-malt eller pilsner-malt)
• 2-5 humletabletter (sammenpresset humle)
• 1/4 pakke vanlig tørrgjær (Du kan også bruke spesielt ølgjær – det er litt bedre.)
• En liter vann

Husk! Før du starter må du rengjøre utstyret – gjerne med kokende vann, som steriliserer. Hvis utstyret er skittent kan brygget ditt ødelegges!

Kvern
Akkurat som med kaffebønner skal spiret bygg eller malt kvernes før det kan brukes til å brygge på. Fordel kornene på et stykke bakepapir og knus dem forsiktig med en kjevle, men ikke så hardt at det blir til mel.

Start prosessen
Hell malten opp i selve kaffekanna og sett den på plass under trakten. Hell en halv liter vann på trakteren og skru den på. La den godgjøre seg i varmen i en hel time. Om du har en trakter som blir veldig varm kan du slå den av i noen minutter av og til, slik at temperaturen ligger på rundt 60-70 grader. Enzymene i kornet jobber nå med å omdanne stivelse til sukker.

Kjør gjennom
Hell væsken over i en gryte, sett et filter i kaffetrakteren og sett kanna under igjen. Tøm væsken fra gryta direkte ned i filteret. Nå er filteret full av våt malt. Hell det filtrerte maltvannet tilbake i trakteren, og tilsett en desiliter friskt vann. Sett kannen på plass igjen, og skru på trakteren mens du skyller gryta ren. Når væsken har rent igjennom trakteren gjentar du prosessen fem ganger. Hver gang skal du helle på en desiliter friskt vann, men pass på så det ikke renner over. Denne prosessen trekker frem søtstoffene.

Kok det!
Nå har du en brun, sukkerholdig væske. Hell den tilbake i den rene gryta, og kok det opp. Det skal småkoke hele tiden, og etter 20 minutter tilsetter du humlen. På grunn av tyngden faller humlen til bunns, noe som gjør tappingen lett senere. Kok i ytterligere en halv time før du slår av platen. Rør i gryta til du får en liten strømvirvel, på den måten samler restene seg midt i gryta. Fyll glasset med væsken fra gryta – hell det forsiktig ned langs kanten uten å sprute. Hvis du spruter kan mikropartikler fra lufta blande seg i ølet ditt. Ikke hell med grumset fra gryta!

Nedkjøling og gjæring
Fyll en balje – eller vasken din – med kaldt vann og sett ned glasset i vannet. Temperaturen skal være på rundt 23 grader. Sett lokket på glasset, og rist kraftig. Tilsett gjær, legg et kjøkkenhåndkle over glasset og sett en strikk rundt. Sett glasset på et mørkt og kjølig sted. Etter fem dager tar du av kjøkkenhåndkleet, setter på lokket og rister igjen, før du setter glasset tilbake til ettergjæring så det dannes litt kullsyre. To dager senere har mirakelet inntruffet – du har brygget øl på ditt eget kjøkken!